草莓戚风生日蛋糕
📖 菜品内容 · 风味故事
亲手为爸爸做的生日蛋糕~~~
亲手为爸爸做的生日蛋糕~~~
🥕 用料清单
- 两滴 白醋 250毫升 打发淡奶油
- 适量 果酱
- 适量 鲜草莓
- 40克 玉米油
- 30克加入蛋黄，60克分次加入蛋清 白糖 5个 鸡蛋
- 40克 牛奶
- 85克 低筋面粉
👩🍳 烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分开，我用分蛋器操作的，是烤箱的赠品，旁边有毛刺，需要很小心，
2
蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶，搅拌均匀，
3
加入40毫升玉米油，慢慢加入，尽量溶合充分，不要图省事用电动打蛋器打，以免打发，
4
把85克低筋面粉过筛，
5
均匀筛入蛋黄糊里，
6
翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊，备用。
7
蛋清加两滴白醋，分三次加入60克白糖打发，这个时候预热烤箱，
8
混合打发好的蛋白和蛋黄糊，装入8寸模具，用力震出大气泡，然后入烤箱170度上下火烤制，大约50分钟，
9
烤制的时候最好随时观察颜色和成熟度，以免烤糊或者里面不熟，
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烤好后倒扣晾凉。
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脱模按自己喜好切两片或者三片，我切了两片，涂抹果酱，
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果酱上面再撒一层切碎的草莓果粒，
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另一面也涂抹果酱，为了粘合的更牢固，
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奶油打发，水平有限，老是抹不平，所以侧面贴上烤黄的杏仁片，四周均匀裱一圈小造型，
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草莓一切二，围一个圈，
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大功告成！成品就是这样了~~~
🌟 美食菜谱