![媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]](http://img1.2345.com/toolsimg/meishi/images/img/d0/d03858a6f7bb11e39919b8ca3aeed2d7.jpg)
媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]
📖 菜品内容 · 风味故事
方子来源于微博上备受推崇的@吾香吾色的配方，许多博尝试后都赞不绝口的，正好从麦德龙买了新鲜的蓝莓，所以做了这款酸奶蓝莓蛋糕。
方子来源于微博上备受推崇的@吾香吾色的配方，许多博尝试后都赞不绝口的，正好从麦德龙买了新鲜的蓝莓，所以做了这款酸奶蓝莓蛋糕。
🥕 用料清单
- 适量 蓝莓
- 适量 盐
- 60克 糖
- 70克 低粉
- 200克 酸奶 45ml 玉米油 5个 蛋白 5个 蛋黄糊(大约40克一个)
👩🍳 烹饪步骤
1
取一个无油无水干净的盆倒入酸奶和油，搅拌到油奶混合
2
一个一个搅入蛋黄，再筛入低粉轻拌成蛋黄糊，过筛后放冰箱待用。
3
另取一个无油无水干净的盆倒入蛋白和少许盐，分3次加入糖把蛋白打发至硬性发泡。
4
分3次把蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀
5
把蛋糕糊倒入模子，磕掉大气泡
6
把蓝莓擦干净水分后，轻轻摆在蛋糕的表面
7
把模子放进另一个大一些的烤盘，大烤盘里注冷水，水浴法。
8
进烤箱烤45-55分钟。如果觉得上色太快可以中途盖上锡纸或适当调低5-10度。如果轻压蛋糕中间，蛋糕回弹就代表已经烤好。
9
出炉后等冷却后再脱模，放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好。
🌟 美食菜谱