裸蛋糕之奶油巧克力戚风

裸蛋糕之奶油巧克力戚风

菜系：蛋糕 菜分类：闽菜 浙菜 零食 婴儿 清热祛火 点心 司康 午餐 晚餐 宵夜
📖 菜品内容 · 风味故事
自从发现了世界上还有裸蛋糕这种东西之后，我的世界瞬间美好了，这简直就是来拯救我这种不会抹面星人的。戚风底是真真的加了法芙娜巧克力，味道更浓郁了，方子参考的妍色做的grace的巧克力戚风。
🥕 用料清单
  • 30克 糖 5个 蛋白
  • 120克 糖 75ml 色拉油
  • 125克 水 1/2勺 泡打粉 1/4勺 盐 1/8勺 小苏打 4个 蛋黄
  • 35克 可可粉
  • 125克 低粉
  • 35克 法芙娜巧克力
👩‍🍳 烹饪步骤
1
可以按正常的戚风做法，也可以按原方蛋白不加糖的打法～
2
所有粉类过筛加入糖，盐和已经切细块的巧克力拌匀
3
蛋黄依次加入色拉油，水，边倒边搅打均匀
4
将蛋黄糊缓慢倒入粉类中央，混合搅拌均匀
5
打发蛋白至干性发泡，即直立小尖角
6
用切拌起底的方式混合蛋黄糊和打发好的蛋白
7
烤箱预热160度，160度60分钟左右
8
裱花就随意了哈～
🌟 美食菜谱