蛋香十足の海绵杯子蛋糕，伴手礼好选择。
📖 菜品内容 · 风味故事
很鸡蛋味道的香香软软纯纯的蛋糕。没有复杂的配料，却换来无数句真香真好吃。用料只有4样：鸡蛋、面粉、糖、色拉油。果干种类随意，这次我加了樱桃干和菠萝干。
很鸡蛋味道的香香软软纯纯的蛋糕。没有复杂的配料，却换来无数句真香真好吃。用料只有4样：鸡蛋、面粉、糖、色拉油。果干种类随意，这次我加了樱桃干和菠萝干。
🥕 用料清单
- 50g（可省略） 果干
- 40g 色拉油
- 80g 细砂糖
- 100g 低粉 5个 鸡蛋（带壳55g1个）
👩🍳 烹饪步骤
1
准备好各路材料，蛋白蛋黄分开，果干切碎沾低粉备用；
2
蛋白分次加60g糖，打发至中性；
3
蛋黄加剩余20g糖，打发至浓稠均匀，体积变大颜色变浅；天冷的时候，温水浴会让这步顺利一点。
4
取部分蛋白霜2与蛋黄糊3混合后，再倒入蛋白霜中切拌均匀；
5
低粉分两次筛入4中，每次都翻拌均匀；
6
拌匀后是这样，有点粗糙不要紧，无干粉即可。
7
取部分上述5入色拉油碗中拌匀，再倒回5中拌匀；
8
此时蛋糕糊已经完成，均匀细腻有光泽；沾了低粉的果干在最后加入，稍微搅拌2下，不要多拌。
9
倒入纸杯中，约8-9分满；
10
170度，上下火，中下层，25分钟。
11
晾凉后装盒，伴手礼的好选择。
12
香软弹。
🌟 美食菜谱