草莓酱蛋糕卷
📖 菜品内容 · 风味故事
这个方子是我一直用来做蛋糕卷的，从第一次开始就没失手过，经常看到有人说断啊之类的问题，嘿嘿，我自豪的说从来没有看到过！方子最初是从欧欧小厨那里看来的，后来又根据我的烤盘烤箱进行了调整，就是现在这个模样。有了这个蛋糕体，不一定就做成草莓酱卷啊，肉松卷，奶油卷，卷卷卷～
这个方子是我一直用来做蛋糕卷的，从第一次开始就没失手过，经常看到有人说断啊之类的问题，嘿嘿，我自豪的说从来没有看到过！方子最初是从欧欧小厨那里看来的，后来又根据我的烤盘烤箱进行了调整，就是现在这个模样。有了这个蛋糕体，不一定就做成草莓酱卷啊，肉松卷，奶油卷，卷卷卷～
🥕 用料清单
- 约75g 草莓酱
- 48g 水
- 32g 无味植物油
- 65g 低筋面粉
- 55g 糖 4只 鸡蛋
👩🍳 烹饪步骤
1
分蛋，蛋清加30g糖打发，湿性发泡
2
蛋黄加25g糖，加植物油，打至糖融化，蛋液发白
3
筛入低筋粉到蛋黄糊里，翻拌成面糊，会很稠
4
水加入面糊，慢慢翻拌，直到混合均匀
5
1/3蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀，然后一起倒入蛋白盆，切拌均匀
6
烤箱提前预热180度，烤盘铺油纸
7
面糊倒入烤盘，震平面糊，入烤箱中层，18分钟
8
出炉后，蛋糕片凉至不烫手，摸上草莓酱，卷起，油纸包好，放冰箱冷藏30分钟定型
9
整理切片，搞定
🌟 美食菜谱