消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕
📖 菜品内容 · 风味故事
家里经常会有淡奶油多出来，一般我会用来做布丁或者面包，但是最近这两样都吃腻了，于是自己就瞎折腾了一下，做了淡奶油小蛋糕！结果还不错，冷藏之后，竟然有芝士蛋糕的软绵口感，戚风蛋糕的奶香味道！
家里经常会有淡奶油多出来，一般我会用来做布丁或者面包，但是最近这两样都吃腻了，于是自己就瞎折腾了一下，做了淡奶油小蛋糕！结果还不错，冷藏之后，竟然有芝士蛋糕的软绵口感，戚风蛋糕的奶香味道！
🥕 用料清单
- 50g 细砂糖（加蛋白中）
- 25g 细砂糖（加蛋黄中）
- 75g 低粉 5个 鸡蛋
- 200g 淡奶油
👩🍳 烹饪步骤
1
蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。
2
蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。
3
筛入低粉，拌匀。
4
蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。
5
分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。
6
烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤盘上，如使用活底模，要用锡纸包住底部，倒入热水，中层，150度，45-50分钟。
7
关火焖至冷却，冷藏后脱模。
🌟 美食菜谱