芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能
📖 菜品内容 · 风味故事
千层蛋糕对于我来说有特殊意义，之前试过一个方子，面皮根本弄不起来，煎得千疮百孔，还折腾一整天痛苦得要命。这个方子是问一个做私家烘焙的朋友拿的，调整了糖量，非常好煎，味道也很好，太感动了！
千层蛋糕对于我来说有特殊意义，之前试过一个方子，面皮根本弄不起来，煎得千疮百孔，还折腾一整天痛苦得要命。这个方子是问一个做私家烘焙的朋友拿的，调整了糖量，非常好煎，味道也很好，太感动了！
🥕 用料清单
- 半片 吉利丁片 4个 芒果
- 10克 细糖 250ml 淡奶油 奶油夹馅：
- 100克 低粉 250ml 牛奶 2个 鸡蛋
- 30克 细糖
- 30克 黄油 面皮：
👩🍳 烹饪步骤
1
准备好材料，正好打发掉家里爸妈积存的东西，家里鸡蛋很小个头所以用了3个。
2
鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。
3
选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。
4
煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。
5
芒果切成薄片。
6
奶油加融化的吉利丁液打至不流动。
7
一层面皮一层奶油一层水果组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！
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成品图
9
切块，奶油有点融，切出来有点歪
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