无水无油老式脆皮蛋糕

无水无油老式脆皮蛋糕

菜系：蛋糕 菜分类：粤菜 苏菜 汤粥 零食 糕点主食 孕妇 清热祛火 滋阴 馒头 情人节
📖 菜品内容 · 风味故事
老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的三种原料，做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同，虽然如此，但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢。 无水无油更加健康呢，既节省成本而且也好吃，皮脆脆的，太棒了！
🥕 用料清单
  • 4个 鸡蛋
  • 85g 细砂糖
  • 100g 低筋面粉
👩‍🍳 烹饪步骤
1
把材料准备好，鸡蛋必须40度左右
2
全蛋打散，放在无水无油的盘子中
3
加入细砂糖
4
开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
5
转低速搅打到细腻，无大泡。
6
划过有花纹，不易消失。
7
加入过筛的低筋面粉。
8
自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，
9
装入模具中，面上加入芝麻点缀！烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
10
组织看得见的漂亮
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