香茅草烤鱼

香茅草烤鱼

菜系：小吃 咸鲜 烤 三刻钟 未知 菜分类：川菜 鲁菜 凉菜 糕点主食 产妇 养生菜 烤箱菜 点心 饭 午餐
📖 菜品内容 · 风味故事
鱼烤好后，各种香料的味道以及侵入到鱼肉里面，细细品尝，除了能吃到鱼肉本身的鲜甜味道，还有香茅草的香味。 各种调味料的味道，真是让人回味，而且烤鱼一定要放辣椒（小米辣）才好吃，越吃越有味道，越吃越香。
🥕 用料清单
  • 适量 盐
  • 适量 芫荽
  • 适量 青辣椒
  • 适量 香茅草
  • 适量 蒜
  • 适量 姜
  • 适量 葱
  • 适量 罗飞鱼
👩‍🍳 烹饪步骤
1
把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；
2
将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢。用个碗放好以备用。如图
3
把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧
4
放在火炭上烘烤。（一定要烤得外焦里嫩味道才够好，在烤鱼时你就能闻到阵阵的清香，很是诱人）。烤好的鱼：外焦里嫩，把香茅草去掉放在盘子里即可使用
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