凉虾
📖 菜品内容 · 风味故事
用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。
用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。
🥕 用料清单
- 适量 水
- 适量 红糖
- 适量 大米
👩🍳 烹饪步骤
1
一锅水烧开、晾凉备用
2
大米洗净，沥干水分
3
用搅拌机打碎成米粉
4
打好的米粉，过筛几次。要尽量打的细些，就好像面粉一样，口感才会好
5
加清水搅拌均匀成米浆
6
烧一锅水，水开后加入一勺碱和米浆顺时针搅拌，煮成米糊即可
7
将步骤1中晾凉的凉白开放入干净无油的盆中，然后将煮好的米糊放入漏勺中，让其慢慢滴落，热热的米糊遇到凉白开，一热一冷就成白白的凉虾咯~ 要想凉虾大些，就选择孔大点的漏勺
8
弄好的凉虾中放入冰块冰镇备用
9
红糖水冲好，然后放入凉虾，就可以吃咯！
🌟 美食菜谱