珍珠丸子
📖 菜品内容 · 风味故事
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北省著名的汉族小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北省著名的汉族小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。
🥕 用料清单
- 适量 白胡椒粉
- 适量 香油
- 适量 鸡精
- 适量 精盐
- 适量 泰国糯米
- 适量 生粉
- 适量 生姜
- 适量 大葱 1个 鸡蛋
- 适量 猪肉
👩🍳 烹饪步骤
1
制作珍珠丸子的材料。
2
糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。
3
猪肉剁成肉泥，加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。
4
把肉馅和所有调料朝一个方向搅动，直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。
5
把泡好的糯米用漏网控干水份备用。
6
取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。
7
取适量的肉馅，搓成圆球形状。
8
把搓好的圆球放到泡好的糯米中，裹好糯米的肉圆放到盘子中。
9
直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
🌟 美食菜谱