香菜圆子
📖 菜品内容 · 风味故事
香菜圆子是湖北省武汉市的汉族传统名菜之一。南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子，而香菜圆子在许多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为穷人家的三宝，因为它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致直到入了口才见真招，所以特别能给穷人家争脸。不过金玉其外的联想毕竟使它们难登大雅之堂。今天，物质的丰富自不必说，宴席间倒很有点“食肉者敝”的味道，香菜圆子和它其它的素食圆子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成为新宠。
香菜圆子是湖北省武汉市的汉族传统名菜之一。南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子，而香菜圆子在许多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为穷人家的三宝，因为它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致直到入了口才见真招，所以特别能给穷人家争脸。不过金玉其外的联想毕竟使它们难登大雅之堂。今天，物质的丰富自不必说，宴席间倒很有点“食肉者敝”的味道，香菜圆子和它其它的素食圆子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成为新宠。
🥕 用料清单
- 适量 面粉
- 适量 花椒粉
- 适量 葱
- 适量 盐
- 适量 油
- 200克 萝卜
- 100克 香菜
👩🍳 烹饪步骤
1
萝卜擦丝，香菜洗净，大葱洗净
2
所有蔬菜都切碎，加入盐和花椒粉抓一下
3
待蔬菜被抓得变软以后，打入一个鸡蛋拌匀
4
加入适量面粉
5
搅拌均匀
6
取出一点揉成丸子
7
放入油锅中炸至表面金黄
8
捞出丸子
9
油温再升高一点，复炸，捞出即可食用
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