鸡蛋炒豆丝
📖 菜品内容 · 风味故事
说起这湖北小吃，就不得不提起它，湖北的“豆丝”。也许在很多地方，“豆丝”是对切成细丝的豆皮或者千张的称呼， 而在湖北这“豆丝”其实是指一种似宽面条形态的主食，主要是由绿豆，黄豆，与米一起混磨成浆，然后至炉上摊半熟成整张软饼状，凉后切成条，为半成品豆丝，所以说正宗的“豆丝” 是绿色滴。 一般下到汤中， 或直接炒来吃，还可以包馅煎着吃， 反正各种各样的吃法，而且当做早，中，晚餐都可以，没有一个湖北人不喜欢吃豆丝， 是老少咸宜的主食。
说起这湖北小吃，就不得不提起它，湖北的“豆丝”。也许在很多地方，“豆丝”是对切成细丝的豆皮或者千张的称呼， 而在湖北这“豆丝”其实是指一种似宽面条形态的主食，主要是由绿豆，黄豆，与米一起混磨成浆，然后至炉上摊半熟成整张软饼状，凉后切成条，为半成品豆丝，所以说正宗的“豆丝” 是绿色滴。 一般下到汤中， 或直接炒来吃，还可以包馅煎着吃， 反正各种各样的吃法，而且当做早，中，晚餐都可以，没有一个湖北人不喜欢吃豆丝， 是老少咸宜的主食。
🥕 用料清单
- 适量 胡椒粉
- 适量 水
- 适量 生抽
- 适量 食盐
- 适量 色拉油 1把 青蒜 2个 鸡蛋 1把 大米 1把 黄豆 1把 绿豆
👩🍳 烹饪步骤
1
将适量的盐放入鸡蛋中，将鸡蛋打散。
2
烧热锅， 加入油， 下入打散的鸡蛋。
3
用筷子搅拌迅速的搅拌。
4
将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中。
5
再在锅中放点油，下入青大蒜和红椒翻炒。
6
翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下。
7
再加入适量的生抽，再加入盐，胡椒等调料搅拌一下。
8
加入刚才炒好的鸡蛋，适量翻炒一下。
9
这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了。
🌟 美食菜谱