糯米鸡
📖 菜品内容 · 风味故事
说起这糯米鸡，这可是我是从小吃到大的武汉特色小吃，它其实应该叫做油炸糯米饭团，是武汉众多早餐的品种之一，极具代表性。武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系，只因炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩，因形如鸡皮，故而简称。它可同广东点心的糯米鸡有着本质的不同。其外酥里糯，在加上其中涵养丰硕（料多），让你掰开看到后，口水都流出来了！
说起这糯米鸡，这可是我是从小吃到大的武汉特色小吃，它其实应该叫做油炸糯米饭团，是武汉众多早餐的品种之一，极具代表性。武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系，只因炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩，因形如鸡皮，故而简称。它可同广东点心的糯米鸡有着本质的不同。其外酥里糯，在加上其中涵养丰硕（料多），让你掰开看到后，口水都流出来了！
🥕 用料清单
- 适量 胡椒粉
- 适量 淀粉
- 适量 生抽
- 适量 料酒
- 适量 食盐
- 适量 色拉油 半碗 青豆 1把 香菇 1碗 猪肉馅 1碗 糯米
👩🍳 烹饪步骤
1
将糯米洗净后泡上二十分钟，在里面加几滴油， 放在电饭煲中煮熟。
2
在切好肉丁中加入盐， 生抽， 胡椒， 料酒和生粉等调味料，搅拌均匀后腌制十分钟
3
将锅烧热， 放入适量的油， 下入腌好的肉丁翻炒。
4
待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆， 一起翻炒。
5
翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料。
6
将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒，搅拌均匀后备用。
7
在面粉中加入适量水调成稀糊。
8
将刚才准备好的糯米饭捏成团。
9
将糯米饭团放入面粉糊中裹一下。
10
将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸。
11
不停翻动， 炸至金黄色后捞出。
🌟 美食菜谱