炸臭干子
📖 菜品内容 · 风味故事
这是武汉必吃的小吃之一，大家一定不要错过！湖南长沙火宫殿的俺也吃过，也没觉得比武汉的好吃，嘿嘿！头回在家炸臭豆腐，不做的原因是因为一旦炸过臭豆腐的油，就不能再炸其它的东西了，因为臭臭的味道已经混入油中了哟！不过自己炸，油脂相当放心许多呢！而且做法也很简单，超好吃的臭干子一定会成为餐桌上的抢手货哟！
这是武汉必吃的小吃之一，大家一定不要错过！湖南长沙火宫殿的俺也吃过，也没觉得比武汉的好吃，嘿嘿！头回在家炸臭豆腐，不做的原因是因为一旦炸过臭豆腐的油，就不能再炸其它的东西了，因为臭臭的味道已经混入油中了哟！不过自己炸，油脂相当放心许多呢！而且做法也很简单，超好吃的臭干子一定会成为餐桌上的抢手货哟！
🥕 用料清单
- 1小勺 孜然 1小勺 白糖 (蒜蓉)2大勺 香辣酱
- 300克 植物油 3根 小葱 1小勺 豆瓣酱 少许 香油 1头 蒜
- 3克 姜
- 适量 鸡精
- 适量 香菜 10块 臭豆腐
👩🍳 烹饪步骤
1
小锅内入植物油，小火将臭干子炸成外表金黄色。
2
葱、姜、蒜切细粒，香菜切段。
3
另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱。
4
再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿。
5
最后加入香菜末、葱花和鸡精，淋点香油拌匀即可。
6
将臭干子摆盘，淋上做好的辣味蘸汁即可。
🌟 美食菜谱