酸辣藕带
📖 菜品内容 · 风味故事
湖北是莲藕的重要原产地。那我们介绍的藕带，是还没有成形的藕，也是最嫩的藕，是荷的根茎。种藕的顶芽萌发后抽出白嫩细长的地下茎，被称为“藕带”，它长如筷子、细如手指的，白胖粗嫩且新鲜水灵。炒出来的“酸辣藕带”，色泽洁白如玉， 清香浓郁， 脆嫩辣爽，那滋味，怎么形容它都不过分。
湖北是莲藕的重要原产地。那我们介绍的藕带，是还没有成形的藕，也是最嫩的藕，是荷的根茎。种藕的顶芽萌发后抽出白嫩细长的地下茎，被称为“藕带”，它长如筷子、细如手指的，白胖粗嫩且新鲜水灵。炒出来的“酸辣藕带”，色泽洁白如玉， 清香浓郁， 脆嫩辣爽，那滋味，怎么形容它都不过分。
🥕 用料清单
- 2汤匙 植物油 1茶匙 白糖 1汤匙 白醋 2根 细香葱 10个 红尖椒 半头 蒜 1茶匙 食盐
- 300克 藕带
👩🍳 烹饪步骤
1
藕带斜切成片，将切好的藕带片泡在淡盐水中， 再准备好其他原料。
2
烧热锅，加入适量的植物油，下入红尖椒和大蒜片爆香
3
再加入切好的藕带翻炒
4
翻炒几下后，加入适量的盐，白糖和白醋，翻炒均匀即可，清脆可口的酸辣藕带就做好了
🌟 美食菜谱