糯米包油条
📖 菜品内容 · 风味故事
武汉人称吃早餐叫“过早”，武汉人过早的早餐品种可以达到百样之多，我拖了这么久的武汉小吃之过早系列终于可以做了，今天先来--糯米包油条。
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🥕 用料清单
- 5克 芝麻 200毫升 植物油
- 45克 白砂糖
- 适量 水
- 100克 黄豆粉 3根 油条
- 300克 糯米
👩🍳 烹饪步骤
1
糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上(冷水浸泡不可用开水或热水)。
2
将泡好的糯米滤出备用，将糯米倒入隔了纱布的蒸锅。盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸30分钟左右。
3
打开盖子用筷子翻一下糯米，如果所有米粒都熟至颜色透明即可，如果有白色或者半白硬芯就是没蒸透，可翻动一下洒适量水盖上锅盖再蒸，直至完全熟透，然后开盖晾至稍凉。
4
锅中倒入大半锅油，大火烧至六成热时转中火，下入油条炸至两面金黄，捞出滤干油分备用。
5
至锅中糯米不太烫手时，将砧板上铺一层保鲜袋，将锅中糯米盛出，取适量均匀摊开呈正方或者长方形。
6
趁热在糯米表面撒上一层白砂糖，再撒上一层熟黄豆粉，再撒上少许熟黑芝麻。
7
在尾部放上一根炸好的油条，如果油条太粗，其实半根也可以。
8
将糯米从尾部向上包起卷成筒状，用力拧紧两头。
9
为了美观可洒少许黑芝麻装饰。
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