卤汁豆腐干
📖 菜品内容 · 风味故事
卤汁豆腐干，以前在家做过一次，先油里炸，再加水煮，做好后味道是蛮好，但是油腻了些，所以没有兴趣再做第二次。李锦记的红烧汁，口味偏甜，做无锡传统菜很是合适，不用加其他佐料，否则得用酱油、冰糖。我喜欢辣，又放了二个红辣椒。晚饭后，洗碗的功夫，15分钟，一道江南美食出炉了，当天，没过夜就被清空。
卤汁豆腐干，以前在家做过一次，先油里炸，再加水煮，做好后味道是蛮好，但是油腻了些，所以没有兴趣再做第二次。李锦记的红烧汁，口味偏甜，做无锡传统菜很是合适，不用加其他佐料，否则得用酱油、冰糖。我喜欢辣，又放了二个红辣椒。晚饭后，洗碗的功夫，15分钟，一道江南美食出炉了，当天，没过夜就被清空。
🥕 用料清单
- 适量 白糖
- 适量 红烧汁 250毫升 水
- 适量 白芝麻 2个 干辣椒 2个 八角
- 300克 油豆腐
👩🍳 烹饪步骤
1
一个小的不粘锅，里面放入油豆腐，茴香、红辣椒（剪成二段）和李锦记的秘制红烧汁
2
加一杯子水（一般喝水的杯子，大概250ml）
3
开火，把原料稍微搅拌下
4
大火煮开后转小火
5
14分钟后汁已基本收干，转大火，放入白芝麻，拦均匀，汁全部收干，关火。至此，15分钟，只要家中的锅、酱油和白糖，谁都可以做成
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