青菠面

青菠面

菜系：小吃 咸鲜 煮 三刻钟 普通 菜分类：闽菜 冰品 便秘 月经不调 蛋糕 面包 包子 披萨 司康 日式
📖 菜品内容 · 风味故事
青菠面，流行于川西地区风味小吃。采用上等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成极硬的浅绿色水调面团，揉熟后用手工擀成面条，对叠多次，切成柳叶形或细面条。
🥕 用料清单
  • 适量 盐
  • 400克 面粉
  • 200克 菠菜汁
👩‍🍳 烹饪步骤
1
菠菜汁半碗。
2
加入面粉和盐。
3
搅拌成絮状。
4
活成比较硬的面团，醒面半个小时。
5
擀成面片。
6
折叠起来。
7
切成面条。
8
开水下锅煮。
9
水开之后再煮两分钟。
🌟 美食菜谱