干煸鱼

干煸鱼

菜系：热菜 微辣 煎 廿分钟 简单 菜分类：闽菜 苏菜 美容 孕妇 贫血 素食 饼 润肺抗燥 蛋挞 甜品
📖 菜品内容 · 风味故事
前几天做豆花鱼时留下的下角料，当时就做了，只是无暇上传。鱼取两片净肉后还有两片胸排、一长条鱼脊骨、一个鱼头。鱼头另外熬汤，其它的就可以做干煸鱼了，也叫一鱼三吃吧！
🥕 用料清单
  • 适量 鱼排、鱼脊骨
👩‍🍳 烹饪步骤
1
鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。
2
热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。
3
煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。
4
葱段、蒜片、辣椒段备用。
5
待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。
6
大翻勺。
7
成品。
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