椒丝腐乳通菜
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 400克 空心菜
👩🍳 烹饪步骤
1
通心菜洗干净，有根的去根，没根的分好菜茎和菜尾
2
青红椒切粗丝，蒜头剁碎，腐乳取出备用
3
腐乳加入少许腐乳汁，捣成酱
4
热锅，倒入适量油，油要比平常炒菜多一点，通心菜比较吃油，油不够了很容易变黑
5
油热时候，倒入一半青红椒丝和全部蒜蓉
6
爆香后加入腐乳酱翻炒
7
腐乳炒出香味后，倒入通心菜梗，大火翻炒，1分钟内即可断生
8
菜梗将要全部断生时，加入菜叶部分和剩余的青红椒丝同炒
9
翻炒均匀，调入少许盐，不需多，因为腐乳有咸味，味道适合，菜熟即可装盘食用
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