薄饼卷香葱
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 250克 小麦面粉
👩🍳 烹饪步骤
1
面粉中加入盐混合均匀后先加入热水，边加边用筷子搅拌，然后再加入冷水，同样边加边用筷子搅拌，直至面粉成絮状
2
将面揉成面团，要一直把面团揉至光滑后用盆扣上，醒面30分钟
3
将醒发好的面团继续揉一会，揉到面团表面摸上去像婴儿的皮肤那样细腻后，将面团一分为二
4
分别揉成长条并切成大小均匀的面剂子
5
取一个剂子，用刷子在一面刷一层油后将另外一个剂子盖在上面，擀成薄饼，剩余面团如法炮制
6
不粘平底锅内不要放油，开小火，将面饼放入，一面有小气泡后迅速翻面，同样出现小气泡后即可
7
将烙好的面饼分成两张，涂上黄豆酱，卷上香葱和香菜就是好吃的薄饼卷香葱了
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