北京美食银丝卷

<1>简介汉族传统小吃，亦是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。历史文化从清末起在京津一带流行开来。相传是清宫流传到民间的精致面点，曾是慈禧太后的“豪华早餐”，旧时坊间只有高级饭馆才有制作供应。做法如果有两个发面团放在你面前，一个呢，你拿起来揉吧揉吧搓成大条，然后切成块，放笼屉里蒸了，就成了馒头。另一个呢，盖上湿布饧发好后放在案板上，加白糖、碱水揉匀。然后用抻面的方法，反复蹓条至劲头均匀，绕搭九扣，出成面丝，横搭于案板上，刷上油，切成约6厘米长的段。再将剩余的面丝头揉合均匀，搓成条，摘成面团，擀成椭圆形面皮，皮内放面丝一绺，将皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形略饧，入笼蒸约15分钟，熟后出笼，将每个一切为二，切口朝上码于盘内，切口处可见里面布满无数银白的面丝，这才是银丝卷。相关店铺丰泽园饭店人均：179元地址：珠市口西大街83号(近两广路)同和居饭店人均：130元地址：三里河月坛南街甲71号(肯德基隔壁）泰丰楼人均：123元地址：前门西大街2号<2>北京<3> 羊霜肠杏仁茶核桃酪牛舌饼墩饽饽炸回头 <4>北京<5> 北京漆雕景泰蓝北京面人京式果脯豌豆黄儿卤煮火烧 <6>北京<7> 朝阳公园亚布罗尼滑雪场北京蟹岛度假村滑雪场北京渔阳国际滑雪场青龙峡冰雪大世界乔波室内滑雪馆龙凤山滑雪场 <8>北京软件开发北京服务器托管北京网站建设北京NAS 北京短信群发平台北京追溯平台北京群发短信