北京美食老北京面茶

<1>简介面茶是一种老北京特色传统风味小吃。天津、山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。做法1.花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎2.熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用3.如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀4.小米面+水，调成稀糊状5.锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊6.再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌7.煮至自己喜欢的稀稠度，关火8.盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃相关店铺大兴胡同面茶推荐理由：环境确实不敢恭维，但味道确实最地道！黄澄澄的糜子面儿上，铺满厚厚的香油懈过的芝麻酱，上撒炒过的黑白芝麻盐，趁热顺着碗边儿转着一喝，绝了！这面茶的稀稠度，柔软顺滑，芝麻酱的浓郁醇香配着芝麻盐的咸香满口，各种恰到好处！ps：最近因为老板涨了5毛钱，被举报了，所以只能打包带走喝！人均：3.5元地址：东城区大兴胡同7号马记面茶推荐理由：相比大兴胡同的面茶，这家马甲面茶的环境要好的多，品种也多一些！除了面茶还有油饼、豆腐脑、豆泡汤、羊杂汤、拉条子……老北京的土著小吃在这里都可以看见！价格也十分实惠，性价比很高，10块钱就可以吃饱了！人均：20元地址：朝阳区潘家园华威西里38号楼(建设银行旁)护国寺小吃（总店）推荐理由：护国寺的人流量很大，外地游客占多数，这家护国寺总店人总是很多的，他家品种也十分齐全，你想吃的北京小吃基本都有，面茶3元一碗，上面的芝麻酱很香，一口下去，人都舒坦了！除了面茶，豌豆黄、炸糕、驴打滚口碑也很不错！人均：18元地址：西城区护国寺大街93号(人民剧场对面)<2>北京<3> 羊霜肠杏仁茶核桃酪牛舌饼墩饽饽炸回头 <4>北京<5> 北京漆雕景泰蓝北京面人京式果脯豌豆黄儿卤煮火烧 <6>北京<7> 朝阳公园亚布罗尼滑雪场北京蟹岛度假村滑雪场北京渔阳国际滑雪场青龙峡冰雪大世界乔波室内滑雪馆龙凤山滑雪场 <8>北京软件开发北京服务器托管北京网站建设北京NAS 北京短信群发平台北京追溯平台北京群发短信