紫薯麻球
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 糯米粉 澄粉 紫薯
👩🍳 烹饪步骤
1
材料：糯米粉80克，澄粉10克，椰蓉20克，熟豆沙80克、水适量，紫薯150克、黄油10克，炼乳5克黑白芝麻适量。
2
紫薯蒸熟，趁热去皮碾成泥。
3
面和黄油一起烫成雪花状，加入炼乳、热的紫薯泥中，用蒜臼锤充分粘合在一起。
4
和成光滑的紫粉团。
5
紫薯面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比紫薯球小的球。
6
紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。
7
收口滚成光滑的球形。
8
滚上一层芝麻。
9
麻球胚做好了。
10
微波炉烤盘铺一层锡箔纸摆上麻球，按烧烤功能8分钟。
11
时间到发球翻一下面，继续考7-8分钟。
12
出炉。
13
成品色彩亮丽，外酥里嫩，入口鲜香。
🌟 美食菜谱