香煎龙利鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
龙利鱼是深海鱼，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时，龙利鱼中的Omega-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。 蛋白质和不饱和脂肪酸丰富的龙利鱼，再配上粗粮的烤土豆，纤维和维生素丰富的蔬菜，这样一份套餐，营养全面丰富喽~
龙利鱼是深海鱼，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时，龙利鱼中的Omega-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。 蛋白质和不饱和脂肪酸丰富的龙利鱼，再配上粗粮的烤土豆，纤维和维生素丰富的蔬菜，这样一份套餐，营养全面丰富喽~
🥕 用料清单
- 龙利鱼 小土豆 芹菜 胡萝卜 洋葱
👩🍳 烹饪步骤
1
土豆洗净去皮，放入水中，大火煮开后转小火煮大约10分钟左右至熟。
2
捞出滤干用手掌将其压扁。
3
撒上盐、黑胡椒碎，香草，孜然粉，加入一小勺橄榄油拌匀。
4
预热烤箱之后，用220度烤约25分钟至熟。（中间可反面一次，再涂一层油）
5
龙利鱼架在筷子上化冻。
6
流水轻轻冲洗干净表面，用厨房纸擦干，切成长条。用盐、黑胡椒、少许料酒腌制片刻。
7
鸡蛋1个，1勺面粉+1勺淀粉，加水调成糊状，加入黑胡椒，盐，柠檬汁调味。
8
腌好的龙利鱼块放入面糊中，挂糊。
9
锅中橄榄油加热，放入挂糊的鱼块，中小火煎至微黄。
10
翻面煎一分钟至鱼块定形后，加入1勺料酒（或白葡萄酒），大火快速将酒汁收干些，并无酒香味即可。
11
撒上少许百里香，黑胡椒。
12
洋葱、胡萝卜、芹菜洗净，切成大小均匀的小丁。
13
锅中橄榄油烧热，先下洋葱炒香。
14
再加入胡萝卜丁，炒至胡萝卜变软。
15
最后加入芹菜丁，大火翻炒。
16
加入1勺生抽，1勺番茄酱，少许耗油，炒熟。
17
少许鸡精，盐调味出锅即可。
18
摆盘
19
根据个人口味，煎鱼配上BBQ酱，番茄酱吃
🌟 美食菜谱