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黄豆猪手煲
菜系:热菜 五香 烧 数小时 普通
菜分类:鲁菜 苏菜 美容 饮品 冰品 面包 泡芙 奶油霜 晚餐 圣诞节
📖 菜品内容 · 风味故事
生活可以将就,生活也可以讲究!同理,做菜可以将就,做菜也可以讲究!把菜做的细致些,精致些,美味些,也是对家人的一份心意!这份心意,对家人而言是一种简单的幸福!黄豆和猪手,家常的食材,随时互配在一起,经典的那么一搭,就勾起了很多尘封的记忆!我对这道菜是怀旧的,那是我儿时家里的一道大菜,猪蹄的糯香,黄豆的酥甜,久久在唇齿间溢动...
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用料清单
2只 猪蹄
👩🍳
烹饪步骤
1
食材准备:黄豆一小碗
2
猪蹄两只
3
食材加工:黄豆加水泡发
4
猪蹄加清水放入瓦煲中炖
5
黄豆泡发后洗净
6
猪蹄炖至5-6成熟时捞出
7
炒糖色,下猪蹄上色
8
加入姜蒜,八角煸炒
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泡发后的黄豆放入猪蹄汤中炖至5-6成熟时捞出
10
猪蹄煸炒后加入炖过的黄豆一起翻炒
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准备几片干净的粽叶
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减去头和尾,中间段留用
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放入瓦煲底部排列好
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先放几块猪蹄,以便压住,防止粽叶移动
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再加入黄豆和猪蹄以及浓汤
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盖上盖子焖半小时左右打开看看
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汤汁收的差不多时调入少许食盐即可
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