干炸小塌目鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 小塌目鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
小塌目鱼剥去皮，去内脏，去头，清洗干净
2
洗净的小塌目鱼放入葱段、姜丝、花椒、盐、料酒腌渍30分钟。
3
腌渍好的小塌目鱼拍上一层干淀粉。
4
放入六七成热的油锅中炸制。
5
放入六七成热的油锅中炸制成浅黄色捞出。
6
油温上升到八九成热，炸好的小塌目鱼入油锅复炸成金黄色即好。
7
炸制好的小塌目鱼肉香骨酥，沾上椒盐或孜然更好吃。
🌟 美食菜谱