兰州美食甜醅子

<1>甜醅子，又叫酒醅子，是甘肃兰州特色小吃之一，类似于醪糟，清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节。尤其是在端午节前后，在农村家家都有制作甜醅子的习俗。甜醅子的主要原料和米酒有些区别--是麦子类，其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，和糯米作的甜酒有一定的区别，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，无论是在冬天还是在夏天吃甜醅子都是一种享受。此物吃起来又香又异，还有醇芳的酒汁，故名甜醅子。甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州的大街小巷也随处可见，夏天时候是消暑的好伴侣。甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类，和糯米作的甜酒有一定的区别，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，无论是在冬天还是在夏天吃甜醅子都是一种享受。甜醅子的做法将莜麦或青稞（去外皮）簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用，<2>甘肃<3> 荞剁面泾川罐罐蒸馍河州面片陇西腊肉呱呱靖远羊羔肉 <4>甘肃<5> 面皮子平凉浆水面平凉锅盔平凉饸饹面金城八宝瓜雕兰州民间剪纸 <6>甘肃<7> 徐家山国家森林公园银滩湿地公园官滩沟西部恐龙水乐园兴隆山自然保护区兰州市博物馆 <8>甘肃软件开发甘肃服务器托管甘肃网站建设甘肃NAS 甘肃短信群发平台甘肃追溯平台甘肃群发短信