花蛤蒸蛋
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 柴鸡蛋 花蛤
👩🍳 烹饪步骤
1
原料：柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许、白开水适量调味：盐、生抽、香油各适量
2
花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。
3
花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。
4
花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。
5
鸡蛋磕开加入少许盐打散。
6
打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
7
加入鸡蛋液两倍的白开水。（或温水）
8
放入花蛤肉搅匀。
9
盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
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