凉面
📖 菜品内容 · 风味故事
涼面------四川的特色小吃菜品。
涼面------四川的特色小吃菜品。
🥕 用料清单
- 新鲜碱面
👩🍳 烹饪步骤
1
新鲜碱面。
2
水烧开，下入碱面大火快速煮开。(火小煮出的面口感不好）
3
然后捞起盛碗里。（动作要快，不然碱面煮软了影响口感）
4
快速倒入油。(在老家是用菜籽油,我这只能用金龙鱼代替了）
5
再用风扇把它吹涼。
6
调料总分：先加入盐、糖、胡椒粉、味精、生抽、醋。
7
再加入大蒜水。
8
然后放入花椒油、芝麻油、红油。
9
再放入几粒花生粒、葱花、香菜。（后二样是要切碎的啊）
10
麻辣鲜香的涼面就做好了。
🌟 美食菜谱