果香糯米丸子
📖 菜品内容 · 风味故事
很久以来，都想尝试做这种丸子，大致缘分未到，虽然食材都是很普通的，只需要组合一下，却每次都是看着别人的餐桌唏嘘，过去之后不再想起。这几日被一种思想催着，想做。糯米提前泡下了，赶去超市买荸荠，挥刀剁肉馅，制作的过程，实在也是一种享受啊。糯米丸子单看图片，和别家的没啥区别，其实味道还是有区别的，这种区别，也是意外的收获。买了一个菠萝，用盐水泡着，菠萝泡好了，泡的水没丢掉，需要泡竹叶时，就顺手放在了菠萝水里，结果，竹叶上满是菠萝的香气。于是，这蒸出的糯米丸子不但有竹叶的清香，还带有菠萝的果香味。要说，这竹叶也是有来历的。这是去年去四川，和妹妹一起采摘的。
很久以来，都想尝试做这种丸子，大致缘分未到，虽然食材都是很普通的，只需要组合一下，却每次都是看着别人的餐桌唏嘘，过去之后不再想起。这几日被一种思想催着，想做。糯米提前泡下了，赶去超市买荸荠，挥刀剁肉馅，制作的过程，实在也是一种享受啊。糯米丸子单看图片，和别家的没啥区别，其实味道还是有区别的，这种区别，也是意外的收获。买了一个菠萝，用盐水泡着，菠萝泡好了，泡的水没丢掉，需要泡竹叶时，就顺手放在了菠萝水里，结果，竹叶上满是菠萝的香气。于是，这蒸出的糯米丸子不但有竹叶的清香，还带有菠萝的果香味。要说，这竹叶也是有来历的。这是去年去四川，和妹妹一起采摘的。
🥕 用料清单
- 猪肉
👩🍳 烹饪步骤
1
猪后腿肉。
2
荸荠洗净去皮备用。
3
甜玉米粒适量。
4
小葱洗净备用。
5
荸荠剁碎备用。
6
葱切碎备用。
7
糯米提前泡发备用。
8
猪后腿肉洗净剁成肉馅备用。
9
将荸荠碎、玉米粒和小葱与肉馅一起剁一下，将各种食材融合在一起。
10
加入一只蛋清和少许淀粉，将调料加入一起打制均匀。
11
取肉馅制作成圆肉丸，然后放在糯米上滚一下。
12
肉丸均匀粘上糯米后，备用。
13
竹叶提前泡一下，取出放蒸笼做垫布。
14
将制好的糯米丸子排放在蒸笼里面。
15
锅内加水，烧开后将笼屉置于锅内，蒸15——20分钟即可。
16
撒上葱花，端桌食用。
🌟 美食菜谱