萝卜糕
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 白萝卜 粘米粉
👩🍳 烹饪步骤
1
材料：白萝卜、粘米粉、洋葱、广式腊肠、红洋葱、香菇、虾皮、香葱调味：胡椒粉少许、盐适量、蚝油1勺工具：6寸蛋糕模、厨房用锡纸
2
白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。
3
腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。
4
锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。
5
另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。
6
调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。
7
将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。
8
用锡纸将蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实。
9
盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。
10
出锅取下模具，晾凉切片。
11
放平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。
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