家庭卤面
📖 菜品内容 · 风味故事
前几天下大雪，出不了门，冰箱里只有猪肉，和面了。想了想，一贯的面炒肉，好像也吃腻了，今天就来个特别的，既简单又干净，更好吃的家庭卤面吧！
前几天下大雪，出不了门，冰箱里只有猪肉，和面了。想了想，一贯的面炒肉，好像也吃腻了，今天就来个特别的，既简单又干净，更好吃的家庭卤面吧！
🥕 用料清单
- 猪肉
👩🍳 烹饪步骤
1
把猪肉、葱洗净备用。
2
把猪肉切大块。
3
把葱打成结。
4
猪肉在水里焯一下水，为了去点血水，更好的去腥。
5
调汁：把酱油、鲍鱼汁、黄酒、醋、盐、糖、胡椒粉进行搅拌均匀。
6
焯好的猪肉沥干水分。
7
在油里爆香生姜。
8
把猪肉倒进去，把调好的汁也倒进去，并加水，没过猪肉为止，加入干辣椒。
9
猪肉一直熬到有少许汤汁即可。
10
把烧好的猪肉沥干在漏勺里，汤汁留在碗里。
11
把猪肉切片盛盘。
12
把卤和面准备好。
13
锅里烧热水，再把面放下去。
14
把面在漏勺里沥干。
15
沥干后的面倒进卤里，进行均匀搅拌。
16
在锅里倒3调羹香油。
17
乘热把油洒在葱面上。
18
最后进行细致的摆盘子，泡一碗紫菜汤进行搭配。
🌟 美食菜谱