麻豆杏元
📖 菜品内容 · 风味故事
想做杏元了，无奈手上总是拿不准，大小不匀，抬眼看见了马卡龙硅胶垫，有主意了。方子是网上流传的，和外型一起做了改动。麻豆杏元，新形象，老滋味！
想做杏元了，无奈手上总是拿不准，大小不匀，抬眼看见了马卡龙硅胶垫，有主意了。方子是网上流传的，和外型一起做了改动。麻豆杏元，新形象，老滋味！
🥕 用料清单
- 鸡蛋
👩🍳 烹饪步骤
1
分离蛋黄蛋白
2
蛋黄加30克白砂糖
3
搅拌均匀
4
打发蛋白至干性发泡，三次加入余下40克砂糖
5
打发好的蛋白和蛋黄液混合
6
筛入低粉50克和玉米淀粉20克
7
搅拌均匀
8
用裱花袋挤到马卡龙硅胶垫上，以低圈大小为准，不必太满
9
表面撒耐高温巧克力豆
10
入烤箱
11
中层，190度，上下火，20分钟
12
因硅胶垫阻热，可将烤好的杏元放到下层覆盖锡纸，将底部烘烤5-8分钟
13
烤好了
🌟 美食菜谱