麻辣油酥豆瓣
📖 菜品内容 · 风味故事
春游出行，少不了要带点小零食，女儿喜欢吃【口水娃】系列的产品，我看看那里面有好多品种其实是自家可以做的，像这种豆瓣，自家做的不比外卖的逊色，而且口味随自己调配。在这样一个食品存在很多安全隐患的年头，自己动手做的，吃的是不是更放心一点呢？
春游出行，少不了要带点小零食，女儿喜欢吃【口水娃】系列的产品，我看看那里面有好多品种其实是自家可以做的，像这种豆瓣，自家做的不比外卖的逊色，而且口味随自己调配。在这样一个食品存在很多安全隐患的年头，自己动手做的，吃的是不是更放心一点呢？
🥕 用料清单
- 干豆瓣 辣椒粉 花椒粉
👩🍳 烹饪步骤
1
蚕豆瓣洗净，用开水泡发。
2
一个多小时候，豆瓣变软，个头也大了许多。
3
捞出豆瓣沥干。
4
锅内放适量的油。
5
把豆瓣放入炸至酥脆。
6
捞出沥油。
7
将油倒出，在锅内放入四勺糖。
8
倒进40毫升水。
9
烧至糖水冒泡泡。
10
倒入炸好的豆瓣翻炒。
11
当糖水逐渐变稠，均匀撒上辣椒粉。
12
再撒上花椒粉。
13
继续不停地翻炒。
14
直到糖已结晶包裹在豆瓣上，豆瓣变得很松散，就可以关火了。
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