桂林美食桂花马蹄糕

<1>马蹄糕是一种传统小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。 对桂林人而言，它不只是点心了，还蕴涵有许多童年的记忆。它的名字并非说是用马蹄做原料，而是指形状。它外形白蓬蓬、热腾腾、形似马蹄。马蹄糕要趁热吃下，方能显出松软、香甜、嫩活的特色，冷了就会变硬结团。主料为大米粉,把米粉装入壮如马蹄的木模,用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做简便,吃来香甜扑鼻,松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人,即购即吃,甚为方便。桂林马蹄糕的做法：1. 在马蹄粉中加入清水，比例一般为1:2，搅拌均匀并静置20分钟，制成粉浆水。 2. 将马蹄削净后，切成小丁或使用马蹄粉。 3. 在锅里放入适量红糖和白糖，加入清水。 4. 待锅里的糖化了，并且水煮开之后，加入马蹄丁或马蹄粉。 5. 将之前做好的粉浆水再次搅拌均匀并倒入糖水中进行搅拌。 6. 搅拌均匀后，锅里的糖水应该呈现黏稠的状态。 7. 在准备好的碗中刷上一层油，然后将粉浆倒入碗中，用大火蒸30分钟左右。 8. 蒸好后要待马蹄糕放凉后方可取出切块，装盘。<2>桂林<3> 横县大粽 瓦煲饭 白切鸡 ​干捞粉 粉虫 粉利 <4>桂林<5> 南宁干捞粉 黄姚豆腐酿 三角包 横县茉莉花茶 黄皮酱 南山白毛茶 <6>桂林<7> ​忻城县冰河世纪滑雪场 桂林天湖-冰雪世界滑雪场 冰河世纪滑雪场 凉水井清泉度假村 海啦啦城市乐园 漓江古东景区 <8>桂林软件开发 桂林服务器托管 桂林网站建设 桂林NAS 桂林短信群发平台 桂林追溯平台 桂林群发短信