长春美食酱骨头

<1>酱骨头主要指的是酱脊骨，也就是猪大排，是东北地区的著名美食，在长春、哈尔滨、沈阳等东北城市都有吃酱骨头的馆子。地道的酱骨头肉质鲜美，味浓不腻，营养丰富，让游客充分感受东北大块吃肉，大碗喝酒的痛快。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。做法材料:猪大骨头1750克、黄酱3大匙、食盐适量、冰糖25克、姜1块、蒜4瓣、八角2颗、花椒20粒、桂皮1块、干辣椒6个、料酒2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、香叶2片、植物油适量。步骤:1.猪骨头斩成大块(一定要大块)，用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水。2.锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫。3.然后将猪骨捞出，用水洗净表面的血沫，沥干待用。4.准备好各种调料(生姜拍破，大蒜去皮)。5.锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香。6.汤锅内放入适量的水(约2000毫升)，放入调料1中全部的调料及步骤5炒好的黄豆酱，大火将其烧开7.然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开。8.此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净。9.然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可。<2>吉林<3> 一锅出松原狗肉查干湖胖头鱼酱焖嘎牙子全鱼宴甜粘玉米 <4>吉林<5> 长春木雕真不同酱菜榆树干豆腐榆树钱酒鼎丰真糕点吉林人参 <6>吉林<7> 北山冰雪大世界炮台山娱乐山庄滑雪场通化滑雪场吉林松原查干湖滑雪场满天星滑雪场金厂滑雪场 <8>吉林软件开发吉林服务器托管吉林网站建设吉林NAS 吉林短信群发平台吉林追溯平台吉林群发短信