酒糟烧鱼块
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 一条 草鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。
2
腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。
3
炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。
4
炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。
5
红尖椒切成小块，葱头洗净。
6
准备好酒糟和葱花。
7
鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。
8
炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。
9
下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。
10
下鱼块，炒匀。
11
煮至汤汁浓稠即可。
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