香辣蟹

香辣蟹

菜系：热菜 中辣 炒 廿分钟 普通 菜分类：鲁菜 浙菜 湘菜 凉菜 糕点主食 饺子 奶油霜 甜品 东南亚 下午茶
📖 菜品内容 · 风味故事
其实我炒蟹很简单，就是用炒肉的方法来炒蟹，同样的好吃。今天这道香辣酱，我没用辣椒酱，而是用了火锅底料来炒，最主要的原因还是因为方便。火锅底料里面的香料很多，省去了我一一放香料的麻烦。最后出来又麻又辣又香的口感，让人忍不住还是想再吃一口。
🥕 用料清单
  • 适量 三眼蟹
  • 适量 菜椒
👩‍🍳 烹饪步骤
1
蟹处理好（以前有说过，今天就不说明了）。
2
菜椒切丝，葱切段，蒜切末。
3
炒锅下油，爆香葱白和蒜末，拨至锅边，下适量火锅底料炒香炒出红油。
4
下处理好的蟹肉翻炒。
5
下葱段和菜椒丝。
6
下适量盐和胡椒粉调味。
7
沿锅边下三四锅铲的水，放入蟹壳。
8
煮至水快收干的时候起锅。
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