酸辣鱼三鲜
📖 菜品内容 · 风味故事
记得小的时候，每次吃鸡，就喜欢吃鸡腿，却不喜欢吃鸡翅和鸡爪，因为觉得有骨头，吃起来麻烦。妈妈总是说：“哎~~~，好东西不会吃，那活肉才是最好吃的！”后来大了，才慢慢发现这个真理啊。鱼也一样，鱼头鱼尾和鱼腹都是最鲜的，也是我最喜欢吃的，我管它们叫鱼三鲜。这是当时做了做菊花鱼剩下的，因为家里没有干红椒了，所以我就打开了一小包泡椒加下去，后来怕不够辣，又加了一勺自己做的辣椒油，哇~~~~，结果又酸又辣，当然也无比好吃，狠狠狠下饭，害得我中午吃了3碗，而平时我都是吃一碗的，（实在是不好意思说，不过碗是很小的哈，哈哈~~，）夹一块鱼来，好象都没吃，一碗饭就没了，呵呵~~。
记得小的时候，每次吃鸡，就喜欢吃鸡腿，却不喜欢吃鸡翅和鸡爪，因为觉得有骨头，吃起来麻烦。妈妈总是说：“哎~~~，好东西不会吃，那活肉才是最好吃的！”后来大了，才慢慢发现这个真理啊。鱼也一样，鱼头鱼尾和鱼腹都是最鲜的，也是我最喜欢吃的，我管它们叫鱼三鲜。这是当时做了做菊花鱼剩下的，因为家里没有干红椒了，所以我就打开了一小包泡椒加下去，后来怕不够辣，又加了一勺自己做的辣椒油，哇~~~~，结果又酸又辣，当然也无比好吃，狠狠狠下饭，害得我中午吃了3碗，而平时我都是吃一碗的，（实在是不好意思说，不过碗是很小的哈，哈哈~~，）夹一块鱼来，好象都没吃，一碗饭就没了，呵呵~~。
🥕 用料清单
- 适量 鱼头
- 适量 鱼尾
- 适量 脊骨
- 适量 鱼腹
👩🍳 烹饪步骤
1
鱼头鱼尾鱼骨鱼腹分别切成小块。
2
加姜葱、盐、料酒、抓匀腌制半小时。
3
先热锅再热油，再放入姜丝炒香。
4
放入鱼块平铺着煎。
5
一面煎黄后翻面再煎。
6
两面都煎好后加入生抽、料酒、酱油轻翻炒一下。
7
加入少许清水，放入泡椒和红辣椒，再加一勺辣椒油，盖起盖子煮 。
8
汤汁剩下一半的时候调入少许白糖和鸡精即可出锅。
🌟 美食菜谱