蒜香腐乳肉
📖 菜品内容 · 风味故事
蒜香腐乳肉比起东坡肉，它少了那份诗情画情，多了一份亲民滴感觉。呵呵这是个人认为，家里喜肉之人有好几位，做得最多的还是这款蒜香腐乳肉。它鲜香又肥而不腻，没有那种入口即化却也有着糯软的感觉，而且蒜香味超浓。总之二字喜欢啦。这款蒜香腐乳肉的由来也不得而知，我想肯定是某位创新之人的自己变搭而得吧，有点类似于红烧肉又味不同。送上先，希望亲们也喜欢。
蒜香腐乳肉比起东坡肉，它少了那份诗情画情，多了一份亲民滴感觉。呵呵这是个人认为，家里喜肉之人有好几位，做得最多的还是这款蒜香腐乳肉。它鲜香又肥而不腻，没有那种入口即化却也有着糯软的感觉，而且蒜香味超浓。总之二字喜欢啦。这款蒜香腐乳肉的由来也不得而知，我想肯定是某位创新之人的自己变搭而得吧，有点类似于红烧肉又味不同。送上先，希望亲们也喜欢。
🥕 用料清单
- 400G 猪肉
👩🍳 烹饪步骤
1
备好肥瘦相接的猪肉及腐乳。
2
汤锅加水，将猪肉下锅微煮。
3
煮至猪肉七成熟左右，关火夹出猪肉。
4
加入适量酱油微腌制煮过的猪肉。
5
热锅加油，入用酱油微腌制过的猪肉。
6
煎至猪肉面酥花微干。
7
将煎炸过的猪肉出锅，切成厚片状。
8
砂锅内加入事先煮猪肉的肉汤，二块腐乳，香叶，姜片，蒜头，八角及桂皮。
9
将切好的猪肉段下砂锅。
10
焖煮至入味糯软。
11
炒锅上炉，将焖肉的汤汁，滤去香料等。
12
加入适量红椒片。
13
将焖过的猪肉回锅。
14
转小火炒至猪肉挂味上色即可。
15
蒜香腐乳肉完成。
🌟 美食菜谱