红焖猪蹄
📖 菜品内容 · 风味故事
红焖猪蹄，是闽菜的一款经典菜式。在厦门，很多的酒楼食肆，都拿它来当招牌菜。虽然各家的做法不同，不过，基本上都会用上板栗和一些香料。这个菜香味浓郁，猪蹄软糯可口，非常好吃。
红焖猪蹄，是闽菜的一款经典菜式。在厦门，很多的酒楼食肆，都拿它来当招牌菜。虽然各家的做法不同，不过，基本上都会用上板栗和一些香料。这个菜香味浓郁，猪蹄软糯可口，非常好吃。
🥕 用料清单
- 1只 猪蹄
- 300克 板栗
- 100克 水发香菇
👩🍳 烹饪步骤
1
猪蹄一只，切大块。
2
将猪蹄焯水。
3
焯水的猪蹄盛起摊凉。
4
摊凉的猪蹄加生抽，料酒抹匀腌制一下。
5
板栗去皮洗净。
6
起锅加入适量的油，8成热的时候，将板栗下锅炸1分钟，盛起待用。
7
将稍微腌制的猪蹄下锅，炸至表皮有点发黄。
8
炸好的猪蹄盛起待用。
9
另起油锅，将姜葱煸香，下猪蹄，加水盖过猪蹄，下切好的冬菇，盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起，大火烧开，文火炖一个小时。
10
将板栗加入锅里，再焖30分钟就行了
11
焖好的猪蹄，好吃哦，嘿嘿。
🌟 美食菜谱