酿豆腐
📖 菜品内容 · 风味故事
菜的特点：咸鲜口味，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。
菜的特点：咸鲜口味，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。
🥕 用料清单
- 800克 豆腐
- 150克 猪肉(瘦)
👩🍳 烹饪步骤
1
先把猪肉切成泥。
2
葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。
3
豆腐一块。
4
把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。
5
豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。
6
肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。
7
锅里放油，放入豆腐馅面向下。
8
上色后翻过来再煎另一面。
9
倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
10
出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。
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