椒麻肾球
📖 菜品内容 · 风味故事
对于鸡肾（鸡珍）吃法相对较其它菜单调，除了炒，拌，卤还真没尝试过其它烹饪方法来煮食它，它可入药，但却没有什么营养价值，可它具爽韧Q 的个性，管它营养不营养呢，就是让人喜欢，第一次尝试做椒麻味的凉菜，味道还不错，可以推荐的一款凉菜，大家可尝试一下。
对于鸡肾（鸡珍）吃法相对较其它菜单调，除了炒，拌，卤还真没尝试过其它烹饪方法来煮食它，它可入药，但却没有什么营养价值，可它具爽韧Q 的个性，管它营养不营养呢，就是让人喜欢，第一次尝试做椒麻味的凉菜，味道还不错，可以推荐的一款凉菜，大家可尝试一下。
🥕 用料清单
- 8个 鸡肾
👩🍳 烹饪步骤
1
鸡肾清洗干净。
2
花椒，葱，红椒洗净备用。
3
锅里放水烧开关火，将鸡肾略烫捞出。
4
撕去筋膜洗净切十字刀花。
5
锅里放水，放入料酒，将鸡肾飞水至熟。
6
过冷河滤水备用。
7
葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。
8
加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。
9
鸡肾码盘，用红椒葱装饰，将味汁浇在肾球上即可上桌。
🌟 美食菜谱