香菇鸡拐

香菇鸡拐

菜系：热菜 清淡 煮 半小时 普通 菜分类：徽菜 产妇 老人 烤箱菜 酱 馄饨 包子 甜品 面包机 东南亚
📖 菜品内容 · 风味故事
鸡拐----是咱家宝贝白吃不厌的一种食材。就是鸡身上的两个鸡腿骨中间的部位，全是筋和脆骨，虽然没什么肉，可是就爱那种嘎嘣脆的感觉，越嚼越香。
🥕 用料清单
  • 半斤 鸡拐 一盒 香菇
👩‍🍳 烹饪步骤
1
鸡拐化冻洗净，开水焯一下洗净备用。
2
香菇洗净切厚片。
3
炒锅少到一点油，放入香菇。
4
煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。
5
锅洗净再倒入少许油，爆香葱姜蒜。
6
放入花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。
7
把焯过水的鸡拐倒入翻炒。
8
加入老抽。
9
加入料酒。
10
加入生抽，糖。
11
加水，炖煮15分钟。
12
汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干，加一点盐，鸡精，香油，关火。
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