柠檬啤酒鸭
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 470克 鸭肉
👩🍳 烹饪步骤
1
鸭肉清理干净、去油脂，放入一个深碗里。
2
柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。
3
倒入碗里，按摩鸭肉几分钟。
4
盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上（期间翻动几次）。
5
煎锅放1汤匙油烧热，放入鸭肉，鸭皮那面朝下煎5-8分钟，尽量将鸭油煎出来。
6
将煎好的鸭肉移至深锅里，倒入腌制的汁，并加入啤酒，半茶匙盐和少许黑胡椒粉。
7
盖上盖子小火炖大约40分钟，期间翻动几次。
8
将鸭肉取出，稍微放凉后。
9
切块装盘。
10
将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开，加老抽调色，加盐和黑胡椒粉调味，最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。
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