辣炒蒜香菜梗
📖 菜品内容 · 风味故事
记得小时候，家里青菜萝卜是少不了的。那时候，条件不好的人家天天都是吃的这些，不像现在，大鱼大肉吃得多了，想换换口味，或者是为了瘦身、减肥、健康考虑才吃这些素菜。 每年的空心菜上市的季节，空心菜梗便是我们最期待的，吃的最香的妈妈的味道--辣炒蒜香菜梗。虽说不起眼，也没多少油水，但从这碗普通的家常小菜里，感受到的是家的温暖，浓浓的母爱······空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。辣炒蒜香菜梗，是妈妈最喜欢的做法，简单、下饭。菜梗经过盐腌后，爽口脆嫩，入味下饭······
记得小时候，家里青菜萝卜是少不了的。那时候，条件不好的人家天天都是吃的这些，不像现在，大鱼大肉吃得多了，想换换口味，或者是为了瘦身、减肥、健康考虑才吃这些素菜。 每年的空心菜上市的季节，空心菜梗便是我们最期待的，吃的最香的妈妈的味道--辣炒蒜香菜梗。虽说不起眼，也没多少油水，但从这碗普通的家常小菜里，感受到的是家的温暖，浓浓的母爱······空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。辣炒蒜香菜梗，是妈妈最喜欢的做法，简单、下饭。菜梗经过盐腌后，爽口脆嫩，入味下饭······
🥕 用料清单
- 400 克 空心菜梗
👩🍳 烹饪步骤
1
准备好空心菜梗。
2
准备好蒜瓣和干红椒。
3
蒜去皮、拍破；红椒剪成小段。
4
菜梗洗净、切小段。
5
切好的菜梗用盐腌制10分钟。
6
挤净菜梗中的水分。
7
锅中油热，爆香蒜瓣和干红椒。
8
倒入菜梗，快速炒至断生；调好味，盛入碗中。
🌟 美食菜谱