盐水河虾
📖 菜品内容 · 风味故事
江南水乡，四季有虾。尤其是春末夏初，虾体中的氨基酸最为丰富，口味最佳，且其时虾脑丰满，鲜香肥美，带子母虾，其虾子透鲜。河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。此菜系将大河虾，放入盐水中，加葱、姜、料酒烧煮而成。其制作简单，但成菜后，虾色鲜艳，脑满籽实，肉嫩味鲜。
江南水乡，四季有虾。尤其是春末夏初，虾体中的氨基酸最为丰富，口味最佳，且其时虾脑丰满，鲜香肥美，带子母虾，其虾子透鲜。河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。此菜系将大河虾，放入盐水中，加葱、姜、料酒烧煮而成。其制作简单，但成菜后，虾色鲜艳，脑满籽实，肉嫩味鲜。
🥕 用料清单
- 300克 大带籽河虾
👩🍳 烹饪步骤
1
食材原料图片
2
先将大河虾放竹框内，用清水冲洗一下。
3
香葱去除根部洗净，切成2厘米长的段；姜去皮洗净，切成片。
4
锅洗净置旺火上，加入清水烧沸。
5
放入葱段、姜片、精盐烧沸。
6
倒入河虾，加料酒，烧至再沸断生时。
7
撇去浮沫，加入味精。
8
捞入盆内，去葱结、姜片。
9
舀入原汤即成。
🌟 美食菜谱