鱼香鸡丁
📖 菜品内容 · 风味故事
昨天回家较晚，动手做饭的时候才发现，上顿的菜都让坨爸给吃完了，再出去买菜已经来不及，我也没那个精神再跑超市，儿子在旁边一个劲的叫饿，于是只有搜刮冰箱里的剩余材料，看能凑合出些啥。 灵机一动，小孩子不都喜欢甜酸口的么，干脆来个混搭，做个鱼香鸡丁吧！ 鱼香味的鸡丁，微辣带酸甜，孩子吃这个应该很开胃很下饭，就是它了！
昨天回家较晚，动手做饭的时候才发现，上顿的菜都让坨爸给吃完了，再出去买菜已经来不及，我也没那个精神再跑超市，儿子在旁边一个劲的叫饿，于是只有搜刮冰箱里的剩余材料，看能凑合出些啥。 灵机一动，小孩子不都喜欢甜酸口的么，干脆来个混搭，做个鱼香鸡丁吧！ 鱼香味的鸡丁，微辣带酸甜，孩子吃这个应该很开胃很下饭，就是它了！
🥕 用料清单
- 100克 鸡脯肉
- 100克 水发香菇
- 100克 青豆 一个 红辣椒
👩🍳 烹饪步骤
1
鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀。
2
水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用。
3
红辣椒同样切成小丁。
4
干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟。
5
将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒。
6
一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀。
7
大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀。
8
最后出锅装盘即可。
🌟 美食菜谱